L’ultima trovata della Unilever prospetta un bel taglio alle bollette elettriche di fabbriche alimentari e supermercati: [1] il gelato che non ha bisogno del freezer. Il barattolo si vende sugli scaffali, a temperatura ambiente. Solo quando si arriva a casa si usa il freezer. La formula del nuovo prodotto è segreta, i puristi forse protesteranno, dimenticando che però oggi il freezer non garantisce freschezza e qualità.  Le tecnologie utilizzate per assicurare la qualità del gelato “da raffreddare” sono analoghe a quelle impiegate per il latte a lunga conservazione: nessuno si scandalizza più di utilizzarlo, e le proprietà alimentari sono paragonabili a quelle del latte fresco. In compenso, i vantaggi ambientali di questa scelta sono interessanti.

TF